Descongelado de carnes y pescados

Nunca se debe descongelar la carne bajo el grifo del agua caliente.

El tiempo de descongelación de las carnes y los pescados es similar... aproximadamente 5 horas.

Los productos de gran tamaño, como son los pollos, la carne para asados y guisados y los pescados enteros, tienen que ser descongelados en la heladera, en recipientes cubiertos, durante 12 a 24 horas antes de empezar a cocinar.

Los alimentos de dimensiones pequeñas, como los filetes, si pueden descongelarse a temperatura ambiente, ya que el tiempo que requieren es breve y el riesgo de que se estropeen es muy bajo.

La carne y el pescado cortados en rodajas o filetes, que estén completa o parcialmente congelados, pueden ser puestos directamente en la sartén.