Ñoquis de queso Quick

Ingredientes:

(3 platos bien abundantes)

Para los ñoquis:

500g de queso tipo cremoso

2 huevos

2 tazas de harina común

Sal y nuez moscada

*1 cda de albahaca, perejil, cebolla de verdeo o ciboullette

(Para saborizar, opcional)

Para la salsa:

3 puerros o cebolla de verdeo

1 pote de crema de leche

Queso rallado

1 lata de tomate cubeteados

Ñoquis:

Tener el queso a temperatura ambiente. Procesarlo, picarlo con un cuchillo o simplemente pisarlo con un tenedor.

En un bol incorporar el queso, con los 2 huevos, un poco de ciboulette picado muy chiquito y la harina.

Amasar bien, y hacer rollos de masa para luego cortarlos en pedacitos (el tamaño que te guste)

Ponerlos en una olla con el agua hirviendo, y un poco de sal. Apenas suben los primeros ñoquis, sacarlos del fuego, agregarles un chorrito de aceite para que no se peguen.

Salsa:

Poner en una olla aceite, los tomates con la cebolla de verdeo y sal.

Cuando ablandan las cebollitas agregarle la crema de leche, apenas hierve retirarla del fuego y servir los ñoquis.

*Si queres hacer una salsa más liviana, no le agregues crema y servís el tomate con la cebollita, junto con un poco de aceite de oliva por arriba.