Masa especial para pan de manteca

Ingredientes:

1er parte

350cc de leche temperatura ambiente.

2 tazas de harina 000

20g de levadura seca o 50g de la fresca.

Colocar la leche con la harina y la levadura en un bol, batí hasta unir e incorporar aire.

Cubrí con un film y deja reposar 12 a 24 hs.

2da parte

150cc de leche caliente (40*)

2 cdas de sal fina

120g de manteca

4 tazas de harina 000 para completar y amasar

Al día siguiente agrega la leche caliente, sal y la manteca en trozos.

Batí durante unos 5' para oxigenar la masa y logre elasticidad.

Agregá de a poco la harina hasta que se pueda amasar. Bajala a la mesada para poder lograr una masa elástica y firme.

Cubrilo y deja leudar por media hora.

* El secreto de esta masa es el tiempo de espera en el levado

Importante:

Siempre que un niño esté cocinando, debe ser supervisado por un adulto.