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martes, 30 de julio de 2013

Masa de tarta casera

Harina 0000* 400g
Huevo 1
Manteca 50g
Agua cantidad necesaria
Sal 1 pizca (1cda)



Poner en la mesada la harina como una corona con un hueco en el medio, agregarle la pizca de sal, la manteca a temperatura ambiente (blanda) cortada en trozos y el huevo.

Empezar a mezclar bien los ingredientes desde el centro hacia los bordes e ir agregándole agua paulatinamente (no tiene que estar fría) hasta formar una masa homogénea.



Una vez hecha la masa, envolverla en un papel film y llevar a la heladera por 30´ aproximadamente.
Cuando la sacamos, dividir el bollo en 2 partes y estirar la masa con un palo de amasar enharinado.


*La harina 0000 es harina refinada que sirve para repostería o masas









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