Cazuela de carne

 Ingredientes

(Para 6 personas aprox)

Cuadril o bola de lomo, 1 k

Pimienta y Sal

Aceite

Panceta ahumada, 150 g

Manteca, 1 cda

Cebollas 4

Ajo, 1 diente

Papas 2

Vino tinto 1 taza

Caldo de carne 3

Champiñones, 400 g (optativo)

Perejil, 1 cda

Morrón rojo 1

Cortar la Carne en pequeños dados, salpimentar.

Calentar aceite en una cacerola, y poner a freír en forma rápida la panceta cortada en cubos luego retirar añadir la carne lentamente y revolver hasta que selle, retirar del fuego y dejar reservado.

Ahora se agregan las cebollas junto con el morrón picado y dorar dándole movimientos para que tomen color en forma pareja.

Agregar la carne, panceta, ajo picado, luego el vino tinto y también el caldo de carne ½ litro aprox. colocar hasta que hierva suavemente por 10 minutos.

Incorporar los champiñones fileteados en láminas,  las papas cortadas en cuadraditos, y seguir la cocción a fuego suave revolviendo cada tanto y siempre dejar tapada la cacerola hasta comprobar que la carne y las papas estén tiernas, por 40 minutos aproximadamente.

Espolvorear con perejil picado y servir en cazuelas de barro individuales.