Riñoncitos al vino blanco

Ingredientes:

Riñones de novillo 1 kilo
Vinagre de alcohol (cant. Necesaria)
Sal y pimienta
Aceite
Cebollas 2
Pimiento rojo 1
Cebollas de verdeo 1
Dientes de ajo 2
Vino blanco 200 cc
Arroz para la guarnición

Dejar los riñones en agua y vinagre, sin la piel y la grasa. Después de dos horas, enjuagar bien y secar con un paño.

Cortarlos en rodajas y reservar.

Cortar las cebollas en medias rodajas finas, el pimiento en tiras y la parte blanca del verdeo en ruedas. Picar el ajo.

En una sartén grande, preferentemente bien gruesa, saltear las verduras.

 Agregar los riñones y saltear. Salpimentar y agregar el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol.

Cocinar hasta que los riñones estén a punto.