Fideos caseros masa básica

Ingredientes:

Harina 000 500g (mas extra para estirar masa)

Huevos grandes 3 (o 4 chicos)

Aceite 2 cdas.

½ taza de agua

Sal

 

En un bol colocá la harina y mezclá con un poco de sal.

Hace un hueco en el centro e incorporá los huevos, el aceite y agua.

Forma una masa uniendo los ingredientes. Es posible que al principio quede dura, pero seguí amasando hasta que quede bien lisa.

Dejala reposar 20´, tirá harina en la mesada y estirala con el palo de amasar hasta que quede finita, de un lado y otro, así queda fácil de manipular y no se pega, o bien por la máquina de estirar fideos.

Es preferible que le pongas mucha harina, a que sea poca y se peguen.

Una vez estirada, enrolla la masa y cortá las tiras del tamaño deseado, a medida que vas cortando, vas desarmando el rollo y los colocás en una asadera o la mesada con bastante harina. Podes colgarlos en perchas para que se sequen bien y queden separados.

Luego los tiras en agua hirviendo con un poco de sal, y disfrutalos con la salsa que mas te guste!