Milanesa de berenjena sin huevo

Ingredientes: 

Berenjenas 2
Pan rallado 2 tazas
Queso parmesano rallado 1 taza

Pimienta 1cucharadita
Ajo en polvo 1cucharada (o 2 cabecitas picadas muy chicas)
Perejil en polvo 1cucharada (o 1 puñado picado muy chico)
Sal  1cucharadita
Mayonesa (cant. Necesaria)

Precalentar el horno
En un bol mezclar el pan rallado, el queso, ajo en polvo, sal pimienta y perejil, podes procesarlo todo junto así queda bien finito y mezclado.

Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm más o menos, untar las dos caras de mayonesa y pasarlas por la mezcla de queso y pan rallado.

Colocarlas en una placa de horno con aceite vegetal o un poco de aceite, hornear hasta que se vean doradas.

Cuando estén doradas por ambos lados sacarlas y servir. 

Servir con una rica ensalada o puré

*Podes usar el condimento provenzal que trae ajo y perejil junto!

Un agradecimiento muy especial, a mi gran amor... mi hija Corina que me enseño esta #Receta