Rabas

Ingredientes:

Calamares 1kg

Bicarbonato 1 cdita.

Aceite cant. Necesaria

Sal y pimienta

Harina 200 gr. 

Rebozador 200 gr. 

Limón para tirarle por arriba

Limpiar el calamar, sacarle la piel y cortar el cuerpo en rodajas de ½ cm de espesor aproximadamente.

Colocarlos en remojo en un bol con agua hervida más la cucharadita de bicarbonato por 15 o 20 minutos. Enjuagarlos muy bien y secar con papel absorbente o algún repasador bien limpio.

Mezcla la harina con el rebozador pone las rabas y pasalas por esta mezcla, para que queden como milanesas.

Freí con abundante aceite hasta que se doren. Escurrí sobre un papel absorbente y antes de servir sálalo y exprimí el limón por arriba.

A disfrutar!