Tortas fritas

Ingredientes:

Harina Común ½ kg. 

Sal 1 cucharadita

Agua 1 taza

Azúcar 250 gr

1kg. de Grasa de vaca o cerdo para freír

Mezclar la harina con la sal el agua y una cuacharada de grasa derretida, hasta  lograr una masa lisa. Dejar descansar 40´a 1 hora.

Estirar la masa con palo de amasar hasta que quede con un espesor de 2cm aproximadamente.

Con un molde redondo o una taza de boca ancha, cortar las tortas y hacerle un agujero en el medio, antes de freír (en forma de rosca)

En una sartén derretir la grasa, probar que esté caliente, tirando un pedazo de masa cruda y si vuelve a la superficie rápido, ya está para ir tirando las tortas fritas.

Llenar con azúcar un plato hondo, para ir poniendo las tortas fritas a medida que las vamos sacando de la fritura y luego rociar con más azúcar por arriba. 

Es la forma en que el azúcar se pegue y no se resbale.

Un agradecimiento especial a "mis tías de Gualeguaychú" que me enseñaron e hicieron esta receta, cada vez que iba a visitarlas.