Canastitas de Caesar

Ingredientes:

Lechuga mantecosa 3 hojas

Lechuga romana 2 hojas

Queso parmesano 1/2 taza

Pollo suprema 1 (opcional)

Tapas de empanada hojaldrada 12

Para la salsa:

Aceite de oliva 3/4 taza

Ajo 1 diente

Filete de anchoa 2

Yema de huevo 1

Limón 1/2

Salsa Perrins 1/2 cda

Mostaza 1/2 cda

Cebolla morada 1

Croutons 1 taza

Pre calentar horno.

En moldes redondos poner las tapas de empanada, haciendo pellizcos para darle forma redondeada a la canastita. Pinchar un poco para que no se infle al hornear.

Llevar al horno hasta que la masa se dore. Reservar

Cortar el pollo en tiras y cocinarlo en una sartén con aceite de oliva, dando vueltas los pedazos para que se cocinen de todos lados.

Una vez cocido,  sacar del fuego y reservar.

Lavar muy bien las hojas de lechuga y cortarlas en trozos, preferentemente con la mano.

Agregar la cebolla cortada en juliana, el queso parmesano, los croutons.

Sal y pimienta a gusto.

Agregar salsa Cesar y mezclar bien.

Salsa Cesar

Hacer la salsa, triturando el ajo junto con los filetes de anchoa, la salsa perrins y la mostaza, hasta que la mezcla esté cremosa.

Agregarle el jugo del limón y la yema del huevo, continuar triturando, hasta que el jugo del limón cocine la yema del huevo.

Rellenar las canastitas con la ensalada y ponerle croutons por arriba

*Para hacer croutons hacer CLIC AQUI