Polenta con tuco

Ingredientes:

Para la polenta:

Polenta o Harina de maíz 2 tazas

Caldito de verduras 3

Agua 1 litro

Queso rallado 1 taza

Queso fresco o mozzarella 200g

Aceite 3 cdas.

Para la salsa:

Lata de tomate perita 1

Cebolla 1

Ajo 1 diente

Aceite cant. Necesaria

Albahaca 1 puñado

Oregano

Sal y pimienta

1 cuacharadita de azúcar

En una cacerola lo más profunda posible (para que no salpique) poner a hervir el litro de agua con 2 calditos de verdura, una vez que hierve, tirar en forma de lluvia la polenta,  una vez que termines de tirarla, bajar el fuego e ir revolviendo durante la cocción para que no se formen grumos.

Si usas polenta de cocción rápida cocina durante 5´, si usas la otra, lleva 25´o hasta que espese.

Una vez terminada la cocción retira del fuego y agrega la mitad del queso rallado, reservando el resto para  poner arriba de la salsa y la mozzarella cortada en daditos con mlas cucharadas de aceite y mezclar bien.

Empeza a preparar la salsa picando la cebolla, cortando a la mitad el ajo sin olvidarte de sacarle la raíz que está en el medio y los pones a dorar en un poco de aceite.

Mientras tanto picas bien los tomates perita y añadir a la cebolla recién dorada.

Agregarle la cuacharadita de azúcar para que corte el ácido del tomate enlatado y deja a fuego medio a bajo que se cocine un ratito. Agregarle la albahaca, condimenta bien y listo para servir!