Hamburguesa de Mijo

Ingredientes

(Para 12 hamburguesas)

Mijo 3 tazas

Agua 9 tazas (son 3 de agua por cada una de mijo)

Ajo ½

Zanahoria  1

Lentejas ½  taza

Arroz integral  ½  taza

Aceite

Sal

Queso muzarela 12 fetas (opcional)

En dos ollas pequeñas con ¾ de agua más un puñadito de sal, hervir y cocinar las lentejas y el arroz por separado hasta que estén blandos.

Colar para sacarles el agua y apartar.

Saltear en una cazuela con un poco de aceite y sal, la zanahoria cortada en cubos muy pequeños, o rallada, y el ajo picado muy chiquito también.

Añadir el mijo y el agua. Cuando empiece a hervir, tapar la cazuela y reducir el fuego al mínimo.

Cocer durante 20 minutos o hasta que se consuma el agua.

Dejar enfriar.

Añadir a esta preparación el arroz con las lentejas y amasar para formar las hamburguesas.

Pasar las hamburguesas por la plancha caliente durante unos segundos.

Si vas a ponerle queso arriba para que se derrita, hacelo cuando la das vuelta después de haber cocinado un lado.

*Esta receta con mijo regula los niveles de azúcar en la sangre

Agradezco a mi hija Corina que me enseño esta exquisita receta