Lasagna de ricota y espinaca

Ingredientes:

Para la lasagna

1 paquete de pasta para lasagna

300 g de espinacas lavadas 

150 grs. de ricota

100 grs de queso rallado

1 cebolla picada bien fina

Salsa de tomate Cantidad necesaria

Saltear las espinacas en un sartén sin agua y si las espinacas son congeladas realizar la misma operación. Dejar enfriar en un colador. Una vez frías, escurrirlas un poco para que suelten el agua. Reservar.

En un sartén con una chorrito de aceite, rehogar la cebolla cortada bien finita. Luego incorporar las espinacas previamente escurridas y cortadas. Mezclar bien y salpimentar a gusto. Las dejamos 5 minutos a fuego bajo. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Una vez frías, agregar la ricota, y el queso rallado (también si se desea se puede agregar trocitos de jamón cocido) .Mezclar bien.

 

Cocer las placas de lasagna siguiendo las instrucciones del

paquete.

Para la Salsa blanca o Bechamel

(Al microondas)

Manteca 25 g
Harina 1 cucharada colmada
Leche 200cc (1 taza)*
Sal y nuez moscada

Derretir la manteca 45 segundos a máximo, luego agregar la cucharada colmada de harina y la leche. 

Mezclar todos los ingredientes para que no queden grumos. 

Condimentar con sal y nuez moscada a gusto.  

Cocinar a máximo por 5 minutos, revolviendo 2 veces en el medio de la cocción.

Armar la lasagna, en una fuente para horno pincelar la superficie con salsa de tomate, colocar una primera base de pasta de lasagna, luego la mezcla de espinaca, a continuación otra de pasta, repetir esta operación unas 3 veces. 

Cubrir con salsa de tomate y salsa blanca o bechamel.

Espolvorear con el queso rallado.

Llevar a horno precalentado unos 15 a 20 minutos, para que se caliente bien y se gratine la superficie de la lasagna.