Calabacita ½ chica
Cebolla chica 1
Cebollita de verdeo 1
Morrón rojo o verde ¼
Huevos 3
Aceite (cant. Necesaria)
Sal y condimento a gusto
Cortar la calabacita en cuadrados pequeños, picar las
cebollas, el morrón y el verdeo bien chiquito.
En una sartén echarle un chorro de aceite y poner a dorar
todos los vegetales picados, ir revolviendo cada tanto, hasta ver que la
calabacita se ablanda, condimentar y
retirar del fuego.
En un bol batir los huevos, condimentarlos y mezclarle la
verdura cocida.
Tapar unos minutos hasta que el huevo cuaje, dar vuelta y
esperar que cuaje del otro lado.
Listo para servir!
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