miércoles, 31 de julio de 2013

Salsa parissiene

Ingredientes:
50 gr. de manteca
2 pechugas de pollo cortada en cubitos
2 dientes de ajo
100 gr. de champiñones fileteados
150 gr. de jamón cocido en un trozo
100 c.c. de crema de leche
1 cda de aceite
Sal y pimienta a gusto
1 taza de salsa blanca liviana

Salsa criolla

Ingredientes:
Tomate perita 1
Cebolla ½
Morrón verde ¼
Morrón rojo ¼
Ajo 2 gajos
Vinagre de vino o alcohol, a gusto (cant.necesaria)
Sal
Orégano
Aceite de oliva (cant.necesaria)

Salsa bolognesa

Ingredientes
Lata de tomates perita al natural 1
Cebolla 1
Morrón rojo ¼
Ajo 1 diente
Carne picada ¼ Kg.
Caldo 1 taza
Aceite de oliva (cant.nec)
Laurel 2 hojas
Caldito 1
Zanahoria 1 chica

Salsa pomodoro

Ingredientes:
Cebolla chica 1
Zanahoria chica 1
Apio 1 tallo
Perejil 1 manojo
Albahaca un manojo
Tomates ½ kg
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva 3 cdas.
Caldito de verduras 1 (o puede ser otro gusto)

Salsa blanca o Bechamel

Ingredientes:
(al microondas)

Manteca 25 g
Harina 1 cucharada colmada
Leche 200cc (1 taza)*
Sal y nuez moscada
*Para hacer la salsa menos espesa, ponerle 300cc (1 1/2 taza) de leche, en vez de 200

Pesto


Ingredientes:
2 taza de albahaca
1 taza de perejil
4 a 5 dientes de ajo
2 cucharadita de sal gruesa
Aceite

Bocadito de chocolate y limón

Ingredientes

Galletitas de chocolate tipo chocolinas 1 paquete
Papel manteca o aluminio
Para el Ganace
150 gr. Crema de Leche
150 gr. Chocolate negro
Para el Lemon
1 leche condensadas
1 ½  limones jugo

Lemon Pie

Ingredientes:
Lemon1
 paquetes de galletitas de vainilla tipo manon
150 g de manteca
2 leches condensadas
3 limones jugo

Chocotorta

Ingredientes:

3 paquetes de Galletitas de chocolate (510 g aprox)
1 kg Dulce de leche 
1 kg Queso crema

martes, 30 de julio de 2013

Torta de queso y cebollas


Ingredientes:
Leche 1 taza
Huevos 3
Queso rallado 1 taza
Queso de cascara roja 400g (semi duro) en cubos o rallado
Queso muzarella 200g (opcional)
Harina leudante 2 tazas  
Cebollas 2
Aceite 1 pocillo
Orégano 1 cda

Panqueques con dulce de leche

Ingredientes: 
(Salen 30 panq. Aprox.)
1/2 kg de harina
1 huevo
1/2 tacita de aceite común
1 L de leche (o agua, eso es a gusto)
Sal
Manteca (para pincelar la panquequera antes de poner cada panqueque) 
Dulce de leche ½ kg
Chocolate rallado (opcional)
Azúcar impalpable (opcional)
Chocolate cobertura (opcional)

Panqueques

Ingredientes: 
(Salen 30 panq. Aprox.)
1/2 kg de harina común
1 huevo
1/2 tacita (de cafe) de aceite común
1 L de leche *(o agua, eso es a gusto)
Sal
Manteca (para pincelar la panquequera antes de poner cada panqueque) 

Masa de tarta casera

Harina 0000* 400g
Huevo 1
Manteca 50g
Agua cantidad necesaria
Sal 1 pizca (1cda)

Caramelitos de chorizo

Ingredientes:
Salchichas parrilleras 6
Tapa de empanada de copetín 18
Huevo 1

Fideos de huevo caseros

Ingredientes:
500 gr. Harina común
1 huevo
6 yemas
Sal
Sémola fina
(para espolvorear la masa y fideos, que puede ser reemplazada por la misma harina, solo que al espolvorear sémola, no desprende tanta harina al cocinarse)

lunes, 29 de julio de 2013

Bondiola de cerdo con verduras al horno

Ingredientes
Bondiola de cerdo 1
Cebollas 2
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Papas 2
Calditos 2
Papel aluminio*
Aceite de oliva (cant.neces)


Colita de cuadril al horno

Ingredientes
Colita de cuadril 1
Cebollas 2
Calditos 2
Papel aluminio*
Aceite de oliva (cant.neces)


Palmeritas con jamón y queso

Ingredientes:

1 tapa de tarta de hojaldre
Tomate en salsa (opcional)
Jamón cocido
Queso mozzarella o de máquina
Orégano
1 huevo batido.

Brownies

Ingredientes:
300 g de chocolate amargo
4 huevos
200 g de manteca
Casi 2 tazas de azúcar
1 taza de harina


Delicia de chocolate

Ingredientes:

(masa)
150 gr. harina
100 gr. Manteca
50 gr. Azúcar
½ u Huevo
Esencia de vainilla

(relleno Ganache)
200 gr. Crema de Leche
200 gr. Chocolate negro

Bombitas de espinaca

Ingredientes:

2 paquetes de espinaca
1 huevo
1 cuharada de harina
1 puñado de queso rallado
1 cebolla picada bien chiquita

Bizcochuelo vainilla (con crema)

Ingredientes:
Crema200g
Huevos 2
Azúcar 1 pote *
Harina leudante 2 potes * 
Esencia de vainilla a gusto

*usar como medida el pote de la crema

Bizcochuelo marmolado (con crema)

 
Ingredientes:
Crema200g
Huevos 2
Azúcar 1 pote *
Harina leudante 2 potes * 
Cacao 1 cda.
Esencia de vainilla a gusto

*usar como medida el pote de la crema

Bizcochuelo con chispas de chocolate (con crema)

Ingredientes:
Crema200g
Huevos 2
Azúcar 1 pote *
Harina leudante 2 potes * 
Esencia de vainilla a gusto
Chispas de chocolate (cant. necesaria)

*usar como medida el pote de la crema
Precalentar horno a moderado por 20'

Arroz con pollo

Ingredientes:
Cebolla 1
Morrón rojo ¼
Morrón verde ¼
Caldo ½ litro (de gallina preferentemente)
Arroz  4 tacitas (se calcula 1 taza de café de arroz por comensal)
Pollo 2 patas con muslo (o la parte que prefiera)
Manteca 50g

Arroz amarillo

Ingredientes:
Pollo 2 o 3 presas
Arroz 4 tacitas tamaño café (se calcula una tacita x comensal)
Morrón rojo ¼   
Morrón verde ¼
Dientes de ajo 2
Lata de arvejas 1
Zanahoria 1
Cebolla 1
Caldito de pollo o verdura 1
Taza de agua hirviendo 1
Azafrán o cúrcuma (q es mucho más barato)
Tacita de aceite de oliva ½ 

Aros de cebollas

Ingredientes:
Cebollas  2
Sal
Harina
Huevos 2
Pan rallado (cant. necesaria)
Aceite de maíz (cant. necesaria)

Berenjenas en escabeche


Ingredientes:
(Bien tapadas de aceite pueden guardarse hasta un año)

4 berenjenas
2 tazas de vinagre de alcohol
1 taza de agua
Un puñado de sal gruesa.
2 dientes de ajo
1 puñado de orégano
(esto puede reemplazarse por condimento provenzal)

Frutillas con chocolate

Ingredientes:
150 gramos de chocolate semi amargo, picado
250 gramos de frutillas, con todo y rabo

Papas fritas con panceta

 Ingredientes

8 rebanadas de panceta
5 papas grandes
Manteca
1 pizca de sal