Zanahorias
2
Zapallitos
2
Cebollas 2
Morrón 1/2
Queso
rallado 1 taza
Queso
muzzarella 100g
Huevos 4
Aceite
cant. Necesaria
Picar bien
chiquito las cebollas y el morrón. Saltearlo con un poco de aceite,
condimentado. Una vez transparentada retirar del fuego y dividir en 2 bols en
partes iguales.
Rallar la
zanahoria y saltaerla en una sartén con un poco de aceite hasta q se ablande
unos 5 o 10'
Batir 2
huevos, condimentar y mezclarlo en el bol con la cebolla y agregarle la
zanahoria.
Cortar en
cuadraditos los zapallitos y saltearlos con un poco de aceite hasta q se
ablande unos 5 o 10' también.
Batir los 2
huevos restantes, condimentarlos y mezclarlo en el bol con la cebolla del otro
bol y agregarle los zapallitos.
En una
sartén para tortilla rociada con aceite vegetal, incorporarle la mezcla que
tiene la zanahoria y dejarla unos minutos tapado hasta q cuaje.
Una vez q
empezó a cuajar, desparramar las fetas de muzzarella hasta q derrita.
Luego
incorporar la preparación con zapallitos y dejarlo tapado a fuego bajo para que
siga cuajando.
Cuando veas
q la parte de arriba esta durita, dar vuelta la sartén y dejar q se cocine x
unos minutos del otro lado.
Sacar del
fuego y pasarlo a un plato grande para presentar en la mesa.
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