Pizza con masa de zapalitos

Ingredientes:

Zapallitos 4

Huevos 2

Queso rallado duro ½ taza

Queso rallado blando ½ taza

Ajo y perejil

Sal

Aceite vegetal

Harina integral 1 cucharada

Para el relleno:

Muzarella

Salsa de tomate

Rosas de manzanas

Ingredientes:

(6 rosas) 

2 manzanas rojas (preferentemente)

Jugo de medio limón

Dulce de durazno o el que te guste (cant.necesaria)

Tapa de tarta hojaldrada 2

Harina y azúcar impalpable para espolvorear

Gajos de cítricos escarchados

Ingredientes:

2 naranjas medianas
2 limones medianos
½ taza de azúcar, cantidad dividida
2 cucharadas de agua

Lasagna de berenjenas y calabacita

Ingredientes:

Para la salsa

Lata de tomate 1

Cebolla chica 1

Morrón rojo o verde ¼

Calditos 1

Condimento a gusto

Relleno: 

Berenjenas 2

Calabacita 1

Huevo 1

Morrón rojo o verde ¼

Cebollita de verdeo 1

Queso blanco 3 cuacharadas

Queso muzzarella o similar 8 fetas (aprox)

Queso rallado ½ taza

Niños envueltos de vegetales

Ingredientes

Hojas de acelga 10

Cebolla 1

Morrón rojo ½

Morrón verde ½

Zanahoria 1

Zapallito 1

Lechuga hojas pequeñas

Queso blanco (cant.necesaria)

Pionono de atún

Ingredientes:

Pionono 1

Atún al agua 2 latas

Mayonesa 3 cucharadas

Tomate 1

Huevos 2

Matambre de carne tiernizado a la pizza

Ingredientes:

Matambre 1

Calditos 2

Jamón 150g

Muzzarella a200g

Lata de tomate 1

Aceitunas

Morrones cocidos

Condimento a gusto

Tortilla de pollo y puerros

Ingredientes: 

Puerros 2

Cebollas 1

Pollo 1 suprema

Morrón rojo 1/2

Huevos 2

Aceite cant. necesaria 

Sal, condimentos 

Aceite vegetal

Omelette de pesto

INGREDIENTES

1 Huevo
1 cucharada de salsa pesto
Un chorrito de leche
Queso muzarella 1 feta
Aceite de oliva y sal

Sopa de verduras

Ingredientes:

Apio 2 ramas

Zanahoria 1

Calabacita 1 rodaja

Papa 1

Queso rallado 1 puñado

Calditos 1

Crumble de manzanas

Ingredientes
 

1 masa de tarta

600 gr de manzanas (4 aprox.)

100 gr de azúcar

1 pizca de canela

1/3 taza de azúcar negra

3/4 taza de harina común

85 gr de manteca bien fría

Postre Crumble de manzanas

Ingredientes 

(Para manzanas)
Jugo de ½ Limón

600 gr de manzanas (4 aprox.)

100 gr de azúcar (negra mejor)

1 pizca de canela

Pasas de uvas rubias (opcional)

Helado de crema o canela ½ kg

#Tarta abierta de Tomate y Rúcula

Ingredientes:

Tapas de tarta 1 

Queso port salut o muzzarella 300g

Claras de huevo 2

Crema de leche 200g

Tomates 2

Rúcula 1 planta

Queso rallado 1 taza

Pan rallado 1 puñado

Bizcochuelo chocolate (sin manteca)

Ingredientes:

1 huevo

1 tacita de aceite común

2 tazas de harina

2 cdas colmadas de cacao en polvo

1 taza azúcar

1 taza de leche

Esencia vainilla

Azúcar negra para espolvorear

Arrollado de puerros

Ingredientes:

Puerros 1 kg
Manteca 50g
Ajo 1 diente
Jamón cocido 150g
Huevos 3
Queso parmesano rallado
Crema de leche 100cc
Sal y pimienta
Tapas de tarta hojaldradas 1

Arroz con espinaca y brócoli

Ingredientes: 

(2 personas)

Arroz 80gr
Espinacas 100gr
Brócoli ½
Champiñones 60gr
Leche 1 vaso
Queso rallado a gusto
 Aceite y sal

Cocinamos el arroz en una olla con agua hirviendo y sal.

Mientras tanto, en una sartén, con un poquito de aceite ponemos las espinacas cortadas en juliana, el brocoli picado y el champiñón, cortado al medio, o entero según te guste.

Una vez cocido, cuando esta el arroz, lo añadimos a la sartén, incorporamos la leche y el queso rallado y dejamos unos minutos, revolviendo para que se integre todo.

Servimos caliente.

Souffle de acelga

Ingredientes:

Acelga 1 paquete

Cebolla 1

Queso rallado 1 taza

Queso muzarrella o para derretir (cant. Necesaria)

Claras de huevo 3

Yema de huevo 1

Manteca 50g

Harina 2 cucharadas bien colmadas

Leche 2 tazas

Sal

Nuez moscada

Milanesas rebozadas con queso

Ingredientes:

Carne para milanesa 1 kilo

(la que te guste, puede ser nalga, bola de lomo, peceto, etc)

Sal

Pimienta

Aceite

Harina leudante 1 taza

Queso de rallar 1 taza

Huevos 2 

Sal

Mostaza

Ajo 1 diente

Zanahorias agridulces

Ingredientes:

Zanahoria 1

Manteca 3 cdas

Mermelada de naranja 3 cdas

Salsa 4 quesos QUICK

Ingredientes:

Manteca 1 cda.

Crema de leche 150 cc

Paquete de queso en hebras (4 quesos) 1

Leche 2 cdas.

Fécula de maíz ½ cda.

Ciboulette

Cebolla 1

Ajo1

Sal y pimienta

Salsa 4 quesos

Ingredientes:

Crema de leche 100cc

Salsa Blanca o bechamel 1 taza

Queso fontina 20g

Queso Gruyer 20g

Queso tipo azul 15g

Queso Parmesano 20g

Cantidad a gusto de Sal, pimienta y nuez moscada

Chorizo con panceta

Ingredientes:

Chorizos 6

Queso de máquina 6 fetas

Panceta 6 fetas

Morrón con huevo a la parrilla

Ingredientes:

Morron/Pimiento 4

Huevos 4

Sal

Fudge de chocolate Quick

Ingredientes:

220g chocolate amargo

1 lata de leche condensada (400g)

4 cdas Manteca

1/4 cdita. Sal

1 cdita. Esencia de vainilla

Morrón con chorizo a la parrilla

Ingredientes:

Morron/Pimiento 4

Chorizos o salchichas parrilleras 4

Queso mozzarella o cremoso 150g

Albahaca o ciboulette

Sal

Canastitas de Caesar

Ingredientes:

Lechuga mantecosa 3 hojas

Lechuga romana 2 hojas

Queso parmesano 1/2 taza

Pollo suprema 1 (opcional)

Tapas de empanada hojaldrada 12

Para la salsa:

Aceite de oliva 3/4 taza

Ajo 1 diente

Filete de anchoa 2

Yema de huevo 1

Limón 1/2

Salsa Perrins 1/2 cda

Mostaza 1/2 cda

Cebolla morada 1

Croutons 1 taza

Empanaditas abiertas de oliva

Ingredientes:

Tapas de empanada 12

Queso mozzarella o cremoso 200g

Jamón 200g

Tomates 2

Aceitunas negras 12

Aceite de oliva 2 cdas.

Sal y pimienta

Arrollado de acelga

Ingredientes:

Acelga 1 paquete

Cebolla 1 grande

Morrón rojo ¼

Tapa de tarta hojaldrada 1

Queso rallado 1 taza

Crema de leche 100g

Manteca 50g

Condimento a gusto

Budín de manzanas Quick

Ingredientes:

Manzanas verdes  1 kg.

Azúcar 2 cdas para la compota +1 vasito de agua.

Huevos grandes 4

Maicena 180 gr.

Levadura 1 sobre 80 gr. de azúcar.

Leche condensada 400 gr.

Manteca 90 gr.

Mermelada para pintar (opcional)

2 manzanas verdes  más para colocar en la parte superior de la tarta.

Arrollado de jamón y queso

Ingredientes:

Tapas de tarta hojaldradas 1

Jamón cocido en fetas 250g

Queso rallado 200g

Tomates 2

Albahaca

Aceitunas negras ½ taza

Huevo 1

Semillas de sésamo y lino

Medialunas con dulce de leche

Ingredientes:
Harina  0000 500g
Manteca  pomada 175g
Huevos 1
Leche 125 cc
Azúcar 150 g
Sal 1 cdita
Esencia  de vainilla 1cdita
Ralladura de 1  limón
Levadura fresca 25 g

Dulce de leche (cant.necesaria)

Pincelado
Huevo  batido 

Azúcar impalpable

Almíbar:
Agua  hirviendo ½  vaso
Azúcar 2 cdas

Preparar almíbar:

Colocar el  agua  hirviendo en un vasito y colocarle el azúcar, revolverlo bien, no debe quedar ningún cristal de azúcar, y dejar  enfriar. Reservar.

En un bol desmenuzar la levadura con ½  taza de  agua  tibia (NO CALIENTE) con una  cda  de  harina  y 1 cdita de azúcar, dejar que leude, Reservar...
En un bol aparte mezclar la  manteca  pomada, el azúcar, la  sal, el  huevo, la  esencia  de vainilla y la ralladura de limón.

Luego incorporar la  leche  tibia (No caliente), la levadura disuelta y mezclar con la  mano  e incorporar la  harina, comenzar a amasar con energía, hasta que quede una masa lisa, si se te pegan los dedos al amasarla, agregale harina hasta que veas que tu masa queda perfecta! 

Una vez amasado colocarlo en un bol y dejarlo descansar ½ hora.

Te vas a dar  cuenta  q esta lista  para  empezar a usar cuando la apretas con el dedo y la masa vuelve, debe quedar el huequito del dedo, ahí está lista  para estirar.

Estirar la masa en forma rectangular , más o menos un grosor de ½ cm , y cortar al  medio  y hacer triángulos parejos,

Agarrar los triángulos y comenzar a enrollar, luego juntar los dos extremos para que quede forma de medialuna.
Colocar en la  placa  (que debe estar previamente enmantecada, o con aceite vegetal y enharinada) presionar en las puntitas de la medialuna, pincelarlas con  huevo y dejar reposar hasta que dupliquen su  volumen, luego pincelarlas con  huevo  batido nuevamente.

Llevar a un  horno  moderado por 15 a 20 min.

Retirarlas, una vez que estén tibias, hacer un corte trasversal para poder ponerle una cucharada abundante de dulce de leche en el medio, luego pincelar con el almíbar la parte de arriba de la medialuna y espolvorear azúcar impalpable.

Medialunas

Ingredientes:
Harina  0000 500g
Manteca  pomada 175g
huevos 1
leche 125 cc
Azúcar 150 g
sal 1 cdita
esencia  de vainilla 1cdita
ralladura de 1  limón
levadura fresca 25 g

Pincelado
huevo  batido 

Almíbar:
Agua  hirviendo ½  vaso
Azúcar 2 cdas

Calabaza rellena con pollo

Ingredientes:

Calabaza 1

Pechuga de pollo 1

Cebolla 1 (chica)

Cebolla de verdeo 1

Queso blanco 2 cdas colmadas

Sal y pimienta a gusto

Queso mozzarella o fresco 2 fetas

Aceite (cant. Necesaria)

Papas rellenas: carne o jamón y queso

Ingredientes

(Para cuatro personas)

Se calcula una papa mediana por persona, o dos si son el plato principal y se complementan con una ensalada.

Papas medianas 4

Manteca  4 cdas.

Lavar muy bien las papas con una esponja limpia (sin detergentes) o un cepillo.

Pincharlas con un tenedor.

Cocinarlas en agua hirviendo con una cucharada de sal hasta que estén tiernas pero no deshechas, alrededor de 15 minutos a partir del hervor.

Colarlas y dejarlas enfriar.

Cuando estén tibias, hacer un tajo en sentido longitudinal (a lo largo) y con una cuchara quitar parte de la pulpa (no mucho)

Colocar esa pulpa en un bol, agregar dos cucharadas de manteca, sal y pimienta a gusto.

Pisar hasta tener un puré.

*Cuando las papas estén rellenas, colocar en una fuente para horno, colocar pedacitos de manteca sobre ellas y cocinar a horno fuerte hasta que estén doradas.

Relleno de jamón y queso:

Queso rallado 1 taza

Jamón 100g

Queso muzzarella o cremoso 100g

Queso crema 2 cdas

Sal y pimienta.

Picar el jamón muy pequeño y dorar en una sartén con un chorrito de aceite, apenas, hasta que los pedacitos estén muy crocantes.

Mezclar el puré de papa con el queso crema, el queso cremoso picado y tres cuartos del queso rallado.

Condimentar con sal y pimienta. Agregar el jamón.

Rellenar las papas y usar el queso rallado reservado para esparcir sobre el relleno.

Poner un minuto al horno hasta que el queso se derrita.

Relleno de carne:

Queso rallado 1 taza

Carne picada 200g

Cebolla pequeña 1

Morrón ¼

Salsa blanca o bechamel  1 taza

Sal y pimienta.

Picar la cebolla y el morrón muy pequeño y dorar en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla transparente. Agregar la carne picada, salar y condimentar a gusto, mantener al fuego, revolviendo cada tanto, hasta que la carne este bien cocida (15’ aprox).

 Retirar y apartar

Mezclar el puré de papa con la salsa bechamel  y tres cuartos del queso rallado.

Condimentar con sal y pimienta. Agregar la carne cocida.

Rellenar las papas y usar el queso rallado reservado para esparcir sobre el relleno.

Poner un minuto al horno hasta que el queso se derrita.

Papas rellenas: Hongos o Panceta y queso

Ingredientes

(Para cuatro personas)

Se calcula una papa mediana por persona, o dos si son el plato principal y se complementan con una ensalada.

Papas medianas 4

Manteca  4 cdas.

Tortilla de zuquini y puerros

Ingredientes:

Zuquini 2

Puerros 2

Cebolla de verdeo 1

Cebolla 1

Huevos 3

Aceite para saltear

Sal y condimento a gusto

Tortas fritas

Ingredientes:

Harina Común ½ kg. 

Sal 1 cucharadita

Agua 1 taza

Azúcar 250 gr

1kg. de Grasa de vaca o cerdo para freír

Peras con jamón

Ingredientes:

Peras en lata 1

Queso blanco 1 pote

Jamón crudo 10 fetas