Las verduras congeladas que
vayan a hervirse pueden verterse directamente en agua salada en
ebullición.
El
punto de cocción se alcanza en pocos minutos, (tardan en cocerse 1/3 del
tiempo menos que las verduras frescas).
Cuando las verduras descongeladas vayan a utilizarse en guisos con jugo
abundante, pueden cocinarse junto con
el resto de los ingredientes frescos, echándolas en el recipiente usado en el
momento indicado para respetar los tiempos de cocción.
Las verduras cortadas en rodajas o tiras pueden guisarse directamente en la cazuela con un poco de aceite, manteca, o bien cocerse, como las demás verduras, en agua hirviendo.
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