Fideos caseros masa básica

Ingredientes:

Harina 000 500g (mas extra para estirar masa)

Huevos grandes 3 (o 4 chicos)

Aceite 2 cdas.

½ taza de agua

Sal

Fideos caseros de espinaca

Ingredientes:

Harina 000 500g (mas extra para estirar masa)

Huevos grandes 3 (o 4 chicos)

Aceite 2 cdas.

½ taza de puré de espinaca

Sal

Cappelletti de jamón y queso (sin amasar)

Ingredientes:

Empanaditas de copetín 24

Jamón cocido 100g

Queso rallado 1 taza

Queso mozzarella o similar 250g

Huevo 1

Cappelletti de verdura (sin amasar)

Ingredientes:

Espinaca 2 paquetes

Empanaditas de copetín 30

Huevo 1

Queso rallado ½ taza

Jamón 100g

Cebolla grande 1

Muzarella 150g

Consejos para cocinar PASTA

Es importante elegir la cacerola bien grande y alta con capacidad para contener una cantidad considerable de agua. Deberá calcular 1 litro de agua por cada 100 grs. de pasta.

Ñoquis de papas

Ingredientes:

½ kg de papas 

½ kg de harina común

2 huevos

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

¼ cucharita Nuez Moscada

Gulasch

Ingredientes para preparar Gulasch.

Carnaza de nalga 1 kg (para que les sea más fácil cortar la carne compren en corte de milanesa)
Cebollas grandes 2
Manteca100 g.
Pimentón dulce 1 cda.

Pimentón picante ½ cda.

Caldo de verduras 1 cubito

Agua ½ litro

Crema de leche 250 cc

Sal y pimienta a gusto.

Chou Mein

Ingredientes:

300g de brotes de soja

150g de zanahoria rayada

100g apio

100g cebollas verdeo

50g brotes de arveja

200g fideos tipo spaguetti

Jamón cocido a gusto

Fideos de huevo caseros

Ingredientes:

500 gr. Harina común

1 huevo

6 yemas

Sal

Sémola fina
(para espolvorear la masa y fideos, que puede ser reemplazada por la misma harina, solo que al espolvorear sémola, no desprende tanta harina al cocinarse)