Lasagna de berenjenas y calabacita

Ingredientes:

Para la salsa

Lata de tomate 1

Cebolla chica 1

Morrón rojo o verde ¼

Calditos 1

Condimento a gusto

Relleno: 

Berenjenas 2

Calabacita 1

Huevo 1

Morrón rojo o verde ¼

Cebollita de verdeo 1

Queso blanco 3 cuacharadas

Queso muzzarella o similar 8 fetas (aprox)

Queso rallado ½ taza

Milanesa de soja

Ingredientes:

500 gr. porotos de soja

2 huevos

2 cdas. de avena

1 diente de ajo

Sal

Pimienta

Perejil u orégano

Revuelto de arvejas

Ingredientes:

1 lata de arvejas

2 huevos

Condimento a gusto

Puñado de queso rallado

1 cda de aceite de oliva

Revuelto de acelgas y jamón

Ingredientes:

Acelga 2 atados (o 1 bloque de congelado)

Jamón  150 grs.

Cebolla 1

Ajo 2 dientes

Aceite 2 cdas

Sal y pimienta

Primavera de vegetales

Ingredientes:

Queso blanco (light si preferís)

Ciboulette 1 puñado

Tomate cherry 250g
Bernjenas horneadas 1

Zanahoria 2
Palitos de apio 4

Florcitas de brócoli
Florcitas de coliflor

Pimentón rojo ½

Pimentón verde ½  

Pepino 1

Ensalada multicolor

Rinde 4 porciones.

Ingredientes:

Repollo colorado ½

Apio crudo 4 ramas

Manzana verde 1

Aceite de oliva 1 cda

Jugo de limón

Sal

Milanesas de berenjena en sandwich

Ingredientes:

 4 berenjenas

2 huevos

Sal

Pan rallado

Jamón

Queso mozzarella

Puré de tomates o bien rodajas de tomate natural

Omelette de verduras

Ingredientes 2 porciones

1 calabacita
1 zanahoria

½ taza de queso rallado
Sal a gusto
3 huevos

½ tacita de leche
2 cdas de perejil picado
Aceite en aerosol

Omelette de queso

Ingredientes:

2 huevos

Queso muzzarella o por salut (ese siempre uso yo)

Sal y condimento a gusto.

Omelette de jamón y queso

Ingredientes: 

Huevos 2

Queso muzzarella o por salut 100g

Jamón 100 g 

Sal y condimento a gusto.

  

Ensalada de palta y lechuga morada

Ingredientes:

Palta 1

Limón 1/2

Cebolla morada 1

Lechuga morada 4 hojas

Tomate 1

Atún 1 lata

Aceite de oliva (cant. necesaria)

Aceto (cant. necesaria)

Ensalada César

Ingredientes:

Lechuga mantecosa 3 hojas

Lechuga romana 2 hojas

Queso parmesano 1/2 taza

Pollo suprema 1 (opcional)

Para la salsa:

Aceite de oliva 3/4 taza

Ajo 1 diente

Filete de anchoa 2

Yema de huevo 1

Limón 1/2

Salsa Perrins 1/2 cda

Mostaza 1/2 cda

Cebolla morada 1

Croutons 1 taza

  

Ensalada capresse

Ingredientes:

Tomates perita 3

Muzarella 200g aprox

Albahaca varias hojitas

Aceite de oliva

Sal y orégano.