Pan con granola

Ingredientes:

5 huevos

1 tacita de cafe (50cc) de aceite de oliva

1 cucharadita de Vinagre de manzana o alcohol

1/2 cucharadita de Sal

1 cucharadita de polvo para hornear 

1 taza grande de granola

1/2 taza de harina leudante o comun (ya que le pones polvo de hornear)

Batir los huevos junto con el aceite, y vinagre

Mezclar bien esos ingredientes, agrega  el polvo de hornear, la harina y la  taza de granola.  

Mezclar enérgicamente hasta obtener una masa líquida homogénea.

Poner en molde enmantecado y espolvoreado con un poco de harina.

Llevar a horno precalentado entre 25 y 35’

antes de sacar, clavar un cuchillo, si sale seco ya esta listo, sino dejarlo unos minutos mas 

Chutney de frutas

Ingredientes:

3 Manzanas

3 Peras

2 Tomates

1 taza de azúcar rubia o la que tengas

1 taza de vinagre de manzana

1/2 taza de pasas de uvas rubia o la que quieras

2 cdita de sal

2 cdita de canela (opcional)

pimienta en granos (poquito)

Poner en una olla las manzanas, tomates, pelados y cortados en cubos junto al vinagre, azúcar y los condimentos, a fuego bajo.

después de 15´de empezada la cocción agregar las peras también cortadas en cubos y peladas. Dejar cocinar durante una hora aproximadamente, vigilar e ir revolviendo cada tanto. hasta que se espese y no se vea líquido, tiende a formar como charquitos, entonces al removerlos hace que se trabe bien.

El tiempo de cocción depende de la dureza y cantidad de ingredientes.

Guardar en un frasco de conserva y aunque nunca me dura mucho guardado porque lo comemos antes, dicen que podes tenerlo hasta 3 años, ya que contiene sal, vinagre, especias y azúcar, cuatro de los mejores conservantes. 

Supuestamente es mas rico a los 3 meses de recién preparado, pero sinceramente cada vez que lo hice, se comió en el momento y no llegue a hacer la prueba jaja!

Si vas a dejarlo estacionar, etiqueta el frasco con fecha de preparación.

Sugerencias: podes usar frutas a tu gusto, siempre debes limpiarlas, pelarlas y trozarlas. Agregando después el vinagre, especias y azúcar.

Un agradecimiento especial a Andrea Fabiano que me enseño esta receta!

Papas ROSTI

Ingredientes:

3 papas

Jamón

Aceitunas

Queso rallado

Verdeo (salteado)

Cuadraditos de hojaldre

Ingredientes:
Harina leudante 1kg
Agua 500cc aprox.
Manteca 200g
Sal 20g

Gajos de cítricos escarchados

Ingredientes:

2 naranjas medianas
2 limones medianos
½ taza de azúcar, cantidad dividida
2 cucharadas de agua

Souffle de acelga

Ingredientes:

Acelga 1 paquete

Cebolla 1

Queso rallado 1 taza

Queso muzarrella o para derretir (cant. Necesaria)

Claras de huevo 3

Yema de huevo 1

Manteca 50g

Harina 2 cucharadas bien colmadas

Leche 2 tazas

Sal

Nuez moscada

Zanahorias agridulces

Ingredientes:

Zanahoria 1

Manteca 3 cdas

Mermelada de naranja 3 cdas

Chorizo con panceta

Ingredientes:

Chorizos 6

Queso de máquina 6 fetas

Panceta 6 fetas

Morrón con huevo a la parrilla

Ingredientes:

Morron/Pimiento 4

Huevos 4

Sal

Morrón con chorizo a la parrilla

Ingredientes:

Morron/Pimiento 4

Chorizos o salchichas parrilleras 4

Queso mozzarella o cremoso 150g

Albahaca o ciboulette

Sal

Canastitas de Caesar

Ingredientes:

Lechuga mantecosa 3 hojas

Lechuga romana 2 hojas

Queso parmesano 1/2 taza

Pollo suprema 1 (opcional)

Tapas de empanada hojaldrada 12

Para la salsa:

Aceite de oliva 3/4 taza

Ajo 1 diente

Filete de anchoa 2

Yema de huevo 1

Limón 1/2

Salsa Perrins 1/2 cda

Mostaza 1/2 cda

Cebolla morada 1

Croutons 1 taza

Arrollado de jamón y queso

Ingredientes:

Tapas de tarta hojaldradas 1

Jamón cocido en fetas 250g

Queso rallado 200g

Tomates 2

Albahaca

Aceitunas negras ½ taza

Huevo 1

Semillas de sésamo y lino

Papas rellenas: carne o jamón y queso

Ingredientes

(Para cuatro personas)

Se calcula una papa mediana por persona, o dos si son el plato principal y se complementan con una ensalada.

Papas medianas 4

Manteca  4 cdas.

Lavar muy bien las papas con una esponja limpia (sin detergentes) o un cepillo.

Pincharlas con un tenedor.

Cocinarlas en agua hirviendo con una cucharada de sal hasta que estén tiernas pero no deshechas, alrededor de 15 minutos a partir del hervor.

Colarlas y dejarlas enfriar.

Cuando estén tibias, hacer un tajo en sentido longitudinal (a lo largo) y con una cuchara quitar parte de la pulpa (no mucho)

Colocar esa pulpa en un bol, agregar dos cucharadas de manteca, sal y pimienta a gusto.

Pisar hasta tener un puré.

*Cuando las papas estén rellenas, colocar en una fuente para horno, colocar pedacitos de manteca sobre ellas y cocinar a horno fuerte hasta que estén doradas.

Relleno de jamón y queso:

Queso rallado 1 taza

Jamón 100g

Queso muzzarella o cremoso 100g

Queso crema 2 cdas

Sal y pimienta.

Picar el jamón muy pequeño y dorar en una sartén con un chorrito de aceite, apenas, hasta que los pedacitos estén muy crocantes.

Mezclar el puré de papa con el queso crema, el queso cremoso picado y tres cuartos del queso rallado.

Condimentar con sal y pimienta. Agregar el jamón.

Rellenar las papas y usar el queso rallado reservado para esparcir sobre el relleno.

Poner un minuto al horno hasta que el queso se derrita.

Relleno de carne:

Queso rallado 1 taza

Carne picada 200g

Cebolla pequeña 1

Morrón ¼

Salsa blanca o bechamel  1 taza

Sal y pimienta.

Picar la cebolla y el morrón muy pequeño y dorar en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla transparente. Agregar la carne picada, salar y condimentar a gusto, mantener al fuego, revolviendo cada tanto, hasta que la carne este bien cocida (15’ aprox).

 Retirar y apartar

Mezclar el puré de papa con la salsa bechamel  y tres cuartos del queso rallado.

Condimentar con sal y pimienta. Agregar la carne cocida.

Rellenar las papas y usar el queso rallado reservado para esparcir sobre el relleno.

Poner un minuto al horno hasta que el queso se derrita.

Papas rellenas: Hongos o Panceta y queso

Ingredientes

(Para cuatro personas)

Se calcula una papa mediana por persona, o dos si son el plato principal y se complementan con una ensalada.

Papas medianas 4

Manteca  4 cdas.

Tortilla de zuquini y puerros

Ingredientes:

Zuquini 2

Puerros 2

Cebolla de verdeo 1

Cebolla 1

Huevos 3

Aceite para saltear

Sal y condimento a gusto

Bocaditos de lechuga

Ingredientes:

1 planta de lechuga

1 huevo

1 cuharada de harina

½ taza de queso rallado

Queso muzarella o portsalut 200g aprox.

Revuelto de espinaca y champiñon

Ingredientes:

Espinaca 2 Paquetes

Cebolla 1

Lata de champiñón 1

Queso blanco 2 cdas

Queso cuartirolo 2 fetas

Aceite cant. Necesaria

Tortilla de calabacita

Calabacita ½ chica

Cebolla chica 1

Cebollita de verdeo 1

Morrón rojo o verde ¼

Huevos 3

Aceite (cant. Necesaria)

Sal y condimento a gusto

Huevos en todas sus formas.

Poche, frito, duro, mollet, pasado por agua.

Huevo Poche:

Ingredientes:

Huevo 1

Agua

Vinagre ½  tacita

sal

Papas al horno con panceta y cebollas

Ingredientes:

Papas 5 (medianas a grandes)

Panceta 200g

Queso rallado 200g

Cebolla 1 grande