Chorizo colorado, blanquear o desgrasar

Para desgrasar o blanquear un chorizo colorado,

Matambre de carne tiernizado a la pizza

Ingredientes:

Matambre 1

Calditos 2

Jamón 150g

Muzzarella a200g

Lata de tomate 1

Aceitunas

Morrones cocidos

Condimento a gusto

Milanesas rebozadas con queso

Ingredientes:

Carne para milanesa 1 kilo

(la que te guste, puede ser nalga, bola de lomo, peceto, etc)

Sal

Pimienta

Aceite

Harina leudante 1 taza

Queso de rallar 1 taza

Huevos 2 

Sal

Mostaza

Ajo 1 diente

Chorizo con panceta

Ingredientes:

Chorizos 6

Queso de máquina 6 fetas

Panceta 6 fetas

Pan de carne relleno, con masa crocante

Ingredientes:

Masa:

Harina 300 grs

Polvo de hornear 1cda

Sal 1cda

Manteca 100 grs

Leche 150 cc

Relleno:

Huevo 5

Carne picada 700 grs

Aceituna verde 1 puñado

Zanahoria ½

Perejil 

Mostaza 1 cda

Ketchup 1 cda

Pan rallado ½ taza

Jamón cocido 50 grs

Queso rallado 3 cdas

Sal 

Pimienta 

Empanadas árabes

Ingredientes:                           

Carne picada 1kg

Tapas de empanada 20

Tomates peritas 2

Ají morrón ½                                  

Cebollas de verdeo  3

Baharat (7 especies, se compra en el súper)

Comino

Pimentón dulce

Jugo de  1 limón

Perejil

Sal 

Pimienta cayena

Albóndigas con salsa

Ingredientes:

Para las albóndigas:

Carne picada ½ kg

Huevo 1

Cebollas chicas 2

Pan rallado ½ taza

Harina para rebozar

Aceite para freír

Abóndigas de carne

Ingredientes:

Carne picada ½ kg

Huevo 1

Cebollas chicas 2

Pan rallado ½ taza

Harina para rebozar

Aceite para freír

Salchichas al wok

Ingredientes:

Salchichas 6

Papas medianas 2

Morrón rojo ¼

Morrón verde ¼

Cebolla  grande 1

Aceite para freír cant. Necesaria

Milanesa napolitana

Ingredientes:

4 bifes de nalga cortados para milanesa
(puede ser bola de lomo)

3 huevos

Pan rallado cantidad necesaria

4 fetas de jamón

4 fetas de queso mozzarella

Salsa de tomate

Sal y Pimienta a gusto

Aceite para freír c/n

Milanesa Argentina

Ingredientes

Carne cortada para milanesas ½ Kg.

(Nalga, cuadrada o bola de lomo)

Huevos 2

Pan rallado ½ Kg.

Ajo 2 dientes

Perejil picado 2 cucharadas

Sal a gusto

Aceite para freír c/n

Lomo al vino tinto con vegetales y pure rústico

Ingredientes:

Lomo de vaca limpio 1

Puerro 1

Cebolla 1

Zanahorias 2

Remolachas 2

Vino tinto 1 botella

Tomillo 1 rama

Romero 1 rama  

Como programar la comida para una fiesta en casa

Si estas pensando hacer una reunión en tu casa, y no sabes que servir salado, te paso algunos tips que a mí me ayudan mucho.

Matambre de carne

Ingredientes:

Matambre

Gelatina sin sabor

2 zanahorias

2 huevos

1/2 morrón rojo

1 cebollita de verdeo

Queso rallado

Ají molido

Sal

Papel film

Vitel toné

Ingredientes:

Para el Vitel toné 

1 lata de atún

1 taza de mayonesa

1 taza crema de leche

Sal pimienta y 2 cucharadas de vinagre

2 filetes de anchoas. 

Peceto para sandwiches

Ingredientes:

1 peceto

100 gr de manteca

Hiervas aromáticas a gusto.

Pastel de papas

 Ingredientes:

1kg de carne picada especial
1 kg de cebollas picadas
1 morrón rojo
4 huevos duros
3 calditos de carne 

2 kg de papas

Leche y manteca cant. Necesaria

Pan de carne relleno con panceta y queso

 Ingredientes:

750 grs de carne picada

2 huevos

200 grs de panceta ahumada

200 grs de mozzarella

¼ pimiento rojo

1 cucharada de mostaza

Pan rallado

Sal y pimienta

Pan de carne

Ingredientes

1 kg. Carne picada
1 Cebolla de verdeo

¼  Pimiento morrón rojo
¼ Pimiento morrón verde
1 Zanahoria mediana
2 Dientes de ajo
10 grs. Perejil

1 cucharada de mostaza

2 huevos
½ taza Queso rallado
½ taza de Pan rallado

Sal c/n
Pimienta c/n

Niños envueltos

Ingredientes:                            

400 gr. carne                                           

200 gr. arroz       

Hojas de parra, acelga o de repollo                                     

100 gr. manteca clarificada                      

1 l. de caldo

Sal, pimienta   

Ajo y limón