Pudín de pescado

Ingredientes:

Pescado ½ kg (puede ser cualquiera pero queda mejor con merluza o salmón)

Caldo de verdura o pescado caliente ½ taza

Leche descremada caliente 1 taza

Cebolla picada ¼ taza

Morrón rojo picado ¼ taza 

Orégano, pimienta y nuez moscada

2 cucharadas de pan rallado

Huevo 1 + 2 claras

Queso rallado 2 cdas.

Perejil picado 2 cdas.

Ajo picado 1 diente

Cocinamos el pescado en el caldo.

Procesamos con la batidora o licuadora: el pescado, el caldo, la leche, el pimiento y la cebolla.

Luego agregamos el pan rallado, los huevos y los condimentos.

Mezclamos bien.

Ponemos la preparación en un molde de pudin, y llevamos al horno (moderado) por unos 40 minutos.

Se puede servir caliente o frío.